Für die Blutbildung: Eisen

Eisen ist mit ca. 4 g das häufigste Spurenelement im menschlichen Körper. Mehr als zwei Drittel des körpereigenen Eisens bilden den Blutfarbstoff Hämoglobin. Es ist sowohl für die Blutbildung als auch für den Transport und die Speicherung von Sauerstoff verantwortlich. Alles in allem ist der gesamte Energiestoffwechsel von ausreichend Eisen abhängig.

Eisenmangel kann sich durch Müdigkeit, Blutarmut (Anämie) und anderen Mangelerscheinungen zeigen.

In jedem Liter Berliner Trinkwasser sind Spuren von Eisen enthalten. Besonders viel Eisen ist in Tierleber, Nieren, Hülsenfrüchten, Bärlauch und Spinat auf.